一安心

営業中、こっそり更新。もう厨房にもどらなければなりませんが、チョッと安心したことがあったので。。。

夏バージョンで出しているランチメニューに牛バラ肉の煮込みあえ麺というのがあるのですが、

今日ご来店くださったタイの方にOKサインをいただきました。

この料理はタイには無い為、何を基準にするかは自分自身になるのですが、タイ　オリジナルがどうかというよりタイ人好みになっているかが焦点になりました。

無論お客様のほとんどが日本の方なのですが。。。

要はタイ人感覚からして認められる味の構成であれば良し、で、一応OKもらったので一安心しました。先週は香港の方にはOKもらっていたのですが、やはりタイ人にもと思っていました。今日のタイのお客様も香港のお客様もタイ料理をよく分かっているので、ダメはダメとバッサリ切り捨てますのでとてもいい勉強になります。

では。

負け率上昇

昨日のブログの通り今日のランチにはバナナ蒸しもちを出しました。ドキドキしながら蒸し器のふたをあけ、チョッと冷やしてみると出せる範囲に出来上がっていました。バックアップの出番がなくてよかったー。

さて、バンダルのランチ営業が終わった後はお楽しみのまかないタイム。そしてまかないを食べ終わったら誰が皿洗いをするかを決めるじゃんけんが始まります。

今日は久しぶりにまかないをいただいたのですが、そういうときに限って負けるんですよね。もともとじゃんけん弱くて小ばかにされていた時代もあったのでしょうがないんですけど、それでも気持ちよく負けて、ありがたく皿洗いさせてもらいました。

しかし負ける率高いです。どうしてですかね。

ランチの新顔

写真加工が間に合わなかったのでとりあえず文面で。

ランチでお世話になっていました「カオソーイ（チキンカレー麺）」はこのほど販売を終了しました。

代わって「トムヤムつけ麺」と「牛バラ肉煮込みあえ麺」（どちらも８５０円）をご紹介しています。

いつものトムヤム麺ももちろんご用意していますが、夏だけにつけ麺バージョンです。

実はつけ麺は数年前の夏にも販売したのですが、今年は少し手を加えて復活しました。スープは熱いですけどさっぱりとしてどんどんいけますよ。もちろん辛さの調整が必要でしたらおっしゃってくださいね。

あと、牛バラ肉煮込みは八角やシナモンなどと数種類の醤油で煮込んだ牛肉で、これと茹でてさっと流水で〆た麺を特製のタレとあえた料理です。長時間かけて煮込みますので柔らかいです。もやしと空心菜でバランスをとっているので女性にもお勧めです。

この夏メニューをどうぞよろしくお願いします。

New 空調

昨日まで雨の福岡。朝は涼しかったのです。

｢今朝は涼しかったですねー！」と業者さん、めちゃくちゃ汗かいていました。

さて、朝の7：30に出勤。理由は









新しい空調を取り付ける業者さんが朝早くからの作業。お疲れ様です。

バンダルのエレベーター降りたところです、夏は暑くて冬は寒い場所になってしまうので今年は対策を講じてくれました。









暑い中の作業でしたが設置は完了。でも本体の不具合があったとのことで急いでメーカーさんに来てもらうように連絡入れてもらいましたが今日は難しいとの回答。でも交渉して夕方に来てもらいました。

これで問題が解決するといいですな。

ビュッフェご利用ありがとうござました。

1周年記念　サンデービュッフェをご利用ありがとうございました。いつもとは違う形でタイ料理を召し上がれる機会がつくれてよかったです。

また、悪天候の中わざわざ探し当ててこられた方やいつもご利用くださる方に始めてご利用いただこうとされた方々には大変残念な思いをさせてしまい申し訳ありませんでした。

また、協力してくださいました業者様にも感謝です。

ビュッフェは頻繁には行うには課題が多いですが、また機会がありましたらやってみてもいいのかなと思いました。平日のあまりゆっくりお時間取れない近隣でお勤めの方々にも、平日ランチビュッフェも考えてみようとも思いました。

とにかく忙しい中でも協力して成し遂げたスタッフにも感謝です。

1周年記念特別サービスはランチ、ディナー共に11日まで行っています。詳しくはＨＰのトップページから。