カオソーイ カレーラーメン

これ、北部名物のカオソーイです。茹でた卵麺と揚げた卵麺の両方が入っているカレーラーメン。

レシピはバンダルで配合し作り上げて試食しましたが、最終的な味について自分自身は出せると思っています。けど、どうせならと思ってタイ政府機関に試食を依頼。

お墨付きを求めているのではないのですが、タイ、特にチェンマイまで行くことができない分、確認や確信がない地方料理だけに慎重になっています。

ちなみに今回が初めての依頼で先方も楽しみにしているそう。

早ければ今月の末には出せるかもしれませんよ。お楽しみに。

発売初日

日付が変わって昨日ですね、日曜日限定ではじめた「サンデーデラックスランチ｣。

いやいやご注文殺到でてんてこ舞いでしたが、逆に良い反応を頂いて嬉しかったです。

以前、棒ホテルの総料理長とお話をしていたとき、大手のホテルでも出す商品がロングヒットになったり直ぐに消えたりの繰り返しですが、対外消えていくものも多いと。そんな中でヒットするとそれまでいろいろ考えたり不安になったりしていたことが報われたのかと思ったりもします。

まだ初日なのでどうこう結論はつけれませんが、ひとまずたくさん出たことでスタッフにも良い刺激にもなったのではないでしょうか。

お客様との話の中やスタッフからの報告や日誌の中でこういうスタイルのがあると良いのではというのは感じていました。オペレーションの問題やスペースの問題もありましたが徐々に解決していこうと思います。

サンデーデラックスランチは

生春巻き
トムヤムクン
空心菜の辛し炒め
チキンライス（カオ　マン　ガイ）
デザート

で、お一人様￥1300です

新メニュー

日曜日のランチに1つ、セットプランを発売予定にしています。名前が、サンデー　デラックス　ランチ。（ちょっと大げさなネーミングかも）

現在詰めの作業中。ほぼ完成しましたので、スタッフへ説明のための書類の作成やメニューを作っています。

が、なかなか進まないんです。

1行文章を書いたら寝ていたり、写真加工中に寝ていたり、とたいした理由じゃないんですけど。

概要としては、一押しのチキンライス、カオマンガイに人気の小前菜、タイ料理の代表的なスープ、鉄分豊富な野菜炒め、デザートまでつけたセットです。

まずはこの1セットからスタート。お客様の反応やご意見を元に今後の対応を検討します。まずは、とにかくやってみることですね。

入り口の工事終了

ビルの入り口の工事が終わりました。

これまでとは違い、明るくなりました。

自分たちもまだ慣れていないので、「エステ」とか化粧品売り場みたいな感じちゃいます。









エレベーター前にもなにやら設置されてました。あとエレベータ入り口にも案内板ができていました。









外は雨ですが、今日もがんばります。

今晩プレオープン

通常のタイ料理レストラン　バンダルとしての営業終了後、いよいよ本日プレオープンします。

cafe & bar LODGER　（ロッジャー？ロジャー？日本語にはどうかくのかな？）

いったん閉店などせず、続けて営業していきますので、お食事をされていたお客様はそのままおくつろぎいただけます。

バータイムはカクテル類が豊富のメニューに切り替わります。22：30までのバンダルのメニューはご利用いただけませんのでご了承ください。

今晩から始まるにあたっての準備はしておりますが、まだまだな所も多く出てくるかもしれません。問題点は速やかに解決し、より良いお店にしていきます。

また、バータイムでのお食事用メニューは今のところご用意しておりません。軽いおつまみやチーズなどはご用意しておりますが、夜食メニューはいろいろと検討していますので今しばらくお待ちください。

とりあえず、様子見で、いらしてみてください。

お待ちしていますね。
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ビーチヨガのイベントに参加しますよ。バンダルはタイ料理の販売をします。ビーチで食べるタイ料理とタイビールは店内で食べるよりはるかに美味しく感じるかもです。

ビーチヨガ初心者も安心して参加できます。波の音、夕暮れ時の海風を全身で感じながらヨガにトライしてみてください。

バンダルでもチケットを販売しています。
前売り2000円です。（すみません、電話予約はできません）
こちらもごらんになってくださいね。