カオソーイ カレーラーメン

これ、北部名物のカオソーイです。茹でた卵麺と揚げた卵麺の両方が入っているカレーラーメン。

レシピはバンダルで配合し作り上げて試食しましたが、最終的な味について自分自身は出せると思っています。けど、どうせならと思ってタイ政府機関に試食を依頼。

お墨付きを求めているのではないのですが、タイ、特にチェンマイまで行くことができない分、確認や確信がない地方料理だけに慎重になっています。

ちなみに今回が初めての依頼で先方も楽しみにしているそう。

早ければ今月の末には出せるかもしれませんよ。お楽しみに。