[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
また、シェフは１０月の初めに料理本の出版もされました。とてもお忙しい中、毎日写真撮りをされていました。ますます福岡のフレンチを引っ張っていく大きな存在になられています。
予約をして行ったのですがやはり満席でした。予約しておいてよかったです。って言うか、要予約です。フレンチと聞いてものすごく堅苦しいと思う方もいらっしゃるでしょうが、アトリエ沖はそんな緊張をほぐしてくれる温もりがあります。メニュー板を見ても分からなくても大丈夫。丁寧に説明してくださいますしお勧めもおしえてくださいます。ワインも分からなければ好みを伝えてお任せにしてもいいです。とにかくリラックスして食事ができます。
すみません、食べるのが夢中で途中で写真を撮るのを忘れていました。
自分らのようなタイ料理は味や香りをどんどん足していって料理を完成させます。和食もそうですがフレンチは素材本来の味をとても大切にします。正反対ですが自分は大好きです。今回は特に食がどんどん進みました。本当に美味しかったです。
レシピ本の出版でますますお忙しくなるでしょうが、福岡を代表するフレンチシェフとご縁があったことに感謝しています。更なるご活躍を応援しています。
アトリエ・オキ
4～10日
１７日（月）
２５日（月）
になります。
4～10日はタイに一時帰国いたします。前後のご予約については下記をご参照くださいませ。
bandar.blog.shinobi.jp/Category/9/
現在も平日ランチの営業を休止しております。大変多くのお客様にご迷惑をお掛けしていますことにとても申し訳なく思っています。
なお、土、日、祝日はランチ営業をしています。また、スタッフの数と厨房体制が整える日に平日ランチを行うこともあります。お知らせはこのブログまたはぐるなびのトップページに随時アップしています。
部屋の掃除と洗濯を済ませてからお店へ。今日はダクト内（換気）の掃除がメイン。
目に汚れが入るアクシデントに見舞われながらも無事終了。この作業が無事終わると何かホッとします。やっぱ時間もかかるし汚れるし。営業中は難しい最近では店休日ぐらいにしか出来ませんからね。
制服が油だらけになりましたが気分は爽快です。汚いところの掃除の後が光っているのはやっぱ良いですよ。
それが終わったら携帯電話に着信履歴が。バンコクから。家引越ししたけど電話がまだ無いので母親が携帯から電話かけてきていました。タイに帰るときの便名と時間を知りたかったとのこと。
その後は店出たり仕込みをしたり。もう夜。暗くなるのが早くなりました。
メールを１件送るついでに開いてしまったサイト。
アメリカにある航空機モデル店。先週ある航空会社が発売されてました。しかも２社からほとんど同時。値段は違うけど写真で見ると、違いが分からない。思わず問い合わせのメールまでしてしまった。
本音を言うと、買いたい。コレクションにしたい。でも他の航空会社で同じく買いたいのがすでにいくつかあって、でも、買えましぇん。仕送りもねぇ、せんといけんしね。お土産も買って帰りたいし。
でもでも尽くしですが、でも、買いたいです。
毎月少しずつ貯めてコレクションを増やそうと思います。この癖、治らないかもですね。欲欲欲欲。
Ｐ．Ｓ．
一晩掛けて（途中爆睡してましたが）Ｙｏｕ Ｔｕｂｅ見れるようになりました。あの手この手を尽くして何とか復活。カービングしながらある番組が見れてうれしかったです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
11/4～10までタイに一時帰国するためお休みします。
11/4～10まで、誠に勝手ながらタイに一時帰国するためお休みいたします。
なお、１１日以降のご予約、お問い合わせについては
４日 3：00ＡＭ まで
１０日 12：00ＰＭから
承ります。
過去の事例から、留守番電話によるご予約受付が音声の具合でご予約内容が聞き取れずにご迷惑をお掛けしました。申し訳ございませんが、お問い合わせは上記の有人時間帯に承ります。
また、１０日早朝に帰国しますが、到着が遅れる場合もございますので予めご了承ください。
11/3（月・祝日）は通常通り 11：30～15：00 18：00～24：00 の営業時間です。
何から何までご迷惑をお掛けします。何卒、ご理解とご協力をお願いします。
木原 一嘉
昨日は振り替えで店休日になりました。
が、
いつもどおり、仕事です。
けど、昨日は厨房内での仕事を思い切ってせずに、ほかの事をしていました。
まず、午前中は運転免許更新に行ってきました。
自分は最初の運転免許はタイでとりました。当時試験だけ受けて105バーツ、現在のレートでは約320円前後でした。日本に住み始めた頃の最初の冬、東京府中にある自動車試験場まで一人でバスに乗って行きました。その時、視力検査の係官がとても威圧的で、前の人なんか「ほら！よく見て！」と半分怒られていました。自分の番になって恐る恐る検査を受けたのですが、メガネ無しでは駄目だと言われて失格。そのときはメガネは使っていなかったので新しく作って申請しなおさないといけませんでした。
当時アルバイトをしていた時の上司に相談したところ、ちょうど同じ職場で部署は違った方のお知り合いがメガネ製造業だということで特別にそこで直ぐに作ってくれるというお手配をいただきました。でもそれにはきちんとした視力検査を受けた診断書が必要だというので病院へ。まだ日本の生活にも慣れずにいた頃だったので何もかもが新しく緊張しました。
しかもタイの免許を日本の免許に切り替える際の手続きが自分が日本に来たときに変わり、それまでの書類のみの審査だったのが実技試験が必要になりました。それまで運転の経験は積んできましたが日本の交通法など知る由も無く、友達から本を借りて勉強しました。
ようやくメガネを即作ってもらい（当時、直ぐに作れるメガネ屋は無いと言われました）、1月の終わりの寒い日に再度府中へ。ドキドキの視力検査を無事通過し、実技試験。僕のほかに2人、車の試験、1人バイクの試験を普通は休憩になる12時から実施。指示されるままに運転。Ｓ字や車庫入れ、坂道発進など一通り終了。
試験官に、「一時停止の場所で停止してなかった場所があっと。」と指摘。「君は日本で運転するつもりなのかね？」とたずねられる始末。落ちたと内心思いました。
しかし、一発合格。晴れて日本の免許を取得しました。その帰り、職場に帰ったら遅いけどお昼ご飯を食べてから仕事するようにとの上司からの配慮で外へ。途中、チリのようなのが舞ってきて、だれかが掃除を派手にしているのだと思ったら、向かいから歩いてきたおいちゃん２人が、「お、雪が降ってきたね。」と。初めて雪が降っているのを見て感動した瞬間でした。
そんな思い出を思い出しながら試験場へ。視力検査ではメガネ無しで受けてみるとメガネは必要なしと判断されました。思い出深いめがね、あの時作ってもらったメガネです。
更新後、タイにいる友達からの荷物を受け取りに中央郵便局へ。中身はジャスミンフレーバーとタイの料理月刊誌。
このフレーバーは主に蒸しパンやココナッツミルクに使っています。タイでお菓子に使う水は前の晩にジャスミンの花をつけて香りを水につけます。ほのかなジャスミンの香りのする水で作るのが伝統的なタイのお菓子の作り方です。残念ながらバンダルではジャスミンフレーバーを頼っています。
お昼過ぎにお店に戻ると社長が系列店にいる情報をキャッチ。表に出る前に少しだけ確認事項をしてから外へ。今日も少し暑いと感じる温度でしたが自分にはちょうど良く感じました。そしてまず向かったのはタイ政府観光庁 ＴＡＴ福岡事務所。しばらく顔を出していなかったのでスタッフの方に挨拶を。所長さんはお電話で取り込み中だったので副所長さんと少しお話を。
次に向かったのはタイ国際航空 ＴＧ福岡事務所。今週末に行われるＴＧとＦＵＫＵＯＫＡ ＮＯＷ共同イベントで行われる抽選会にバンダルの なんと ペアー食事券も当たります。担当のＫさんと少しお話を。先週、お仕事でしたがタイへ。東北の玄関口コーラートに行かれたみたいですが、リフレッシュしてこられたそうです。
そして最後にタイ国政府貿易センター ＤＥＰ福岡事務所へ。週1以上はお店をご利用くださる副所長さんは出張のためいませんでしたが、他のスタッフ、所長さんにご挨拶。お土産をもらって帰ってきました。
今回久々に天神を歩いて往復。天気もよく気持ち良い日でした。出来れば遠出でもしても良いぐらいの日でした。メニューを作ったり考えないといけなかったのでお店にいますが、居眠りしていたりであっという間に、夜中に。でも厨房でラジオを聴きながら一人で作業するだけの日より、久々に外を歩き、お話もさせてもらえてよかったです。3連休明けの人も多く、ちょっとだるい～と思われた方も多そうな日でしたがけど、いかがでしたか？
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
11/4～10までタイに一時帰国する為お店をお休みします。すみません。