ガピ

なんこれ？

チョコレートじゃないですよ。

ガピというタイの食材。厳密に言うとタイ近辺の近隣諸国、香港でも使います。

オキアミ（エビに似た生き物）を塩漬けにしてできるペースト状の調味料です。

タイ料理でも欠かせない存在で、カレーペーストを作る際にも入れます。なのでベジタリアン用のカレーペーストには入っていません。

またその他にもディップソースとしても使ったり炒め物にもします。

種類も色々あり、色も味も香りも違うため（その分値段も）、好きなのを選んで計り買いします。

匂いはナムプラー同様発酵臭なので、日本人にはキツイかもしれません。クセになる人も多いですけど。

バンダルではあまり主役ではない存在ですので厨房の片隅でひっそりと出番を待っています。