プーパッポンカリーと言えば

和名：蟹のカレー炒め

タイへの旅行、あるいは駐在中は必ずお世話になる料理で有名ですね。

開発されたというレストランでは日本人客でにぎわっています。

バンダルは渡り蟹を使用していますが、この前業者さんからサンプルでいただいた現地のマングローブ蟹で炒めました。










マングローブ蟹は大きな爪が特徴です。活きているのを扱う時は気をつけないと大怪我します。タイではメジャーな食材ですが日本ではあまり見ないですよね。高知や沖縄のようにごくごく限られた場所でしかお目にかかれません。（それも季節ものですし）

バンダルで出すとすれば1皿（蟹１はい使用）３０００円以上が売値必至です。