悩みどころ

花粉症の方にはとてもつらい時ですよね。

自分の鼻炎もよくなる気配もなく、その上土曜日辺りからの腰痛がひどくなる一方、しかも追い討ちをかけるように頭痛と吐きげ、ストレス溜まりまくりの今日この頃です。

その要因はいくつかあるのですが、そのうちの一つが来月予定しているタイ正月のパーティーで出すお料理です。原価計算はもちろん、分量の問題、オペレーションや調理方法や手順、保管場所、調理時間と限りある時間、限りある人件費、限りあるスペースにはめ込まないとなりません。通常業務中は注文をこなし、仕込みの事でいっぱいになり、どうもメニューがイマイチ決まらないところがあります。

しかもその状態がもう3日経っており、これ以上足踏み状態だといささかやばい状態になります。それでなくとも当日の進行スケジュールにもまだぜんぜん着手しておらず、それを始めたくてもお店の営業中はどうしても出来ません。

来てくださるお客様にはお腹いっぱい、そして納得していただけるお料理のラインアップが必要です。また政府機関の方々の目も光っています。とにかくなんとしてでも近日中には決定させたいと思う今日この頃です。

そうそう、バンダルのグリーンカレーが東京でも食べれるんですよ。ちょっと訳ありで出荷がストップしていましたが、日付変わって今日から仕込み開始。週末にはまた東京に向けてグリーンカレーが出発します。出来たらどんな風に出されているか見に行きたいですが、自分が行くのはほとんど無理なので（金金金）社長が見てくれます。ちなみに赤坂です。ちなみに地下鉄駅前です。ちなみに。。。今度教えます。