別れ

連休が続いたのでとても忙しく、業務をこなすので精一杯状態で更新怠っていました。

ある意味更新も業務の一つなのですが。。。。

この前の連休のちょうど真ん中に今年2回目の日帰りタイ往復を強行しました。前回同様葬儀です。

身内の葬儀をこのブログに出すのはどうかととても悩みました。しかし今の自分があるのも逝ってしまった人たちのお蔭様。その沿線上にバンダルが存在できているのは事実です。それをかみしめながら改めての報告です。

前回もはっきりしない内容の帰タイについて触れた事がありました。（1月に）そのときは祖父の葬儀でした。祖父がタイに移住すると決めた為、今の自分の人生が「タイ」というキーワードが半分決まりました。

移住した時は父と母はまだ知り合っておらず、父は別ルートでタイ行きを決断して二人はタイで知りあいました。そこで結婚が決まり、ある意味自分の人生がタイで生まれることが決まりました。

そんな最初のきっかけを作った祖父がこの世を去ったのは突然のことでした。もうちょっと長生きするだろうと勝手に思っていて、タイに2週間帰れたときにもう少し一緒にいれば良かったなと後悔もしました。頻繁に帰れるわけでもなく、耳が遠くなったので電話もままならず、結局なにも言えずにお別れをむかえたのはすごく申し訳ありませんでした。

知人とスタッフの勧めで火葬の儀に出席することを決断。シフト上のこともあり夕方バンコクに到着して直ぐに午前1時の便に乗り、次の朝8時に福岡に戻ってきました。

今回は祖父が亡くなる前から体調を崩した叔父が亡くなりました。とても辛く苦しい日々を過ごした時もあったそうです。祖父が病院に見舞いに行ってたということも聞き、不思議に気持ちになったのも覚えています。祖父の葬儀の時に数年ぶりに会え、笑顔で迎えてくれたときのことは今でもはっきりと思い出します。時間もあまりなかったのでたくさん話が出来ませんでしたし、あまり叔父の病状を知らなかっただけに何を話したら良いか正直分かりませんでした。静かに出迎えてくれた叔父もとうとう亡くなってしまいました。

叔父はタイで建設業に携わり多くの人たちに慕われていたそうです。そんなこともあってタイの風習にちなんでお通夜は5日間執り行なわれました。火葬の儀は週末にあたるのと、予約状況からして合間の日のみしか行くことは出来ないと判断、お通夜3日目に出席するため日帰りしてきました。

季節風の関係で到着時間は祖父の時より早かったのと、入国審査もスムーズに進んだのでタクシーではなく、この前開通した空港鉄道　エアポートリンクを使って都内へ。ＢＴＳ（高架電車）乗り換えをしてからまず少し買出しをしてからお寺へ。夕方に日本人のお坊様に日本語でお経をあげてもらい、その後タイのお坊様からタイ式のお経をおげてもらいました。20時近くに全て終わり、皆さんを見送ってから一旦家に帰りましたが疲れからか頭痛もひどくなりソファで2時間ほど一眠りしました。

前回も混雑で出国審査、手荷物検査に30分以上かかったりもしたのですがとりあえず間に合う程度に空港へ。福岡便はとても遠く離れた場ゲートからの出発なので、その辺も考えて本屋で欲しかった本を手にして出国、定刻どおり飛行機は出発して福岡に戻ってきました。途中気流の悪い状況が続きあまり眠れなかったのは前回と同じでしたが、とりあえず直ぐに仕事に戻り、忙しさで寂しさを紛らわせるような日々を送ってきました。

実質7時間弱ほどのバンコクでしたが、それでもタイに帰り二人を見送れた大切な時間は7時間以上のものがありました。いささか今回はバンダルの仕事がとても多く、前後忙しい日が多かったため正直ボロボロ寸前でしたが、週末までには回復させ乗り切ってきました。タイで共に過ごした日々を時々思い出します。最後までタイで人生を送った二人に恥じないよう、これからも日々勉強しながらタイ料理を作っていこうと改めて心に決めました。

タイの通貨

タイの通貨は　バーツ（Ｂｈａｔ）。通貨記号はＢに斜めかまっすぐの棒が入ります。

写真は500バーツ紙幣。

紙幣、硬貨とも表は現国王の肖像画です。

バーツもともとは金を量るタイ独特の単位だったそうです。その名残は今でも残っており、タイで金を売買する際に使う単位もバーツで取引します。金を売るお店（金行）の店先にはその日のレートがバーツあたり〇〇〇〇バーツと書かれています。

文字は違いますがお坊さんが托鉢で使う鉢もバーツと呼びます。

硬貨は1バーツの下に.5バーツ、.25バーツというのもあります。これは通常サタンと呼び、.5バーツは50サタン、.25バーツは25サタン（または1サルン）と呼びます。すこしややこしいですね。

日本と違い金額には1.5バーツ、17.75バーツなど小数点付きで表示されています。なので買い物の際には1バーツ以下の硬貨も必要になったりします。

ちなみにバーツの発音は、ツの部分はあまり強く発しないでむしろ口の中で止める形でツを発音しないのが本当の発音です。カタカナで書くとバーッになりますが、これはあまり良い発音にはならないのでローマ字表記で発音するのがいいと思います。

紙幣や硬貨もタイ国内で使用する際に気をつけることは肖像画に落書きまたはホッチキスで止めたり、足で扱ったりすると王室侮辱罪に適用される可能性があります。コインを落としても足で踏んで止めたりすると不愉快に思う人がいることもあります。外国人なので多目に見てくれるとは思いますが、王室を重んじる国、タイ王国に入国したのならば、日本では普段考えないようなことでも気をつけたほうが良いですね。王室侮辱罪は故意に行ったりすると外国人（旅行者であろうとも）でも容赦なく適用されあっという間に刑務所送りです。

タイの通貨はカンボジアやラオスでも使えるところがあったりします。自国の通貨がまだ弱い、あるいは信頼が低いのでタイバーツで買い物が出来たりもするそうです。（特に国境付近など）

通貨危機を味わったこともあるタイ　バーツですが、政権が変わりインラック政権がどのような国づくりを実行していくか、タイバーツの価値の動向もそれで決まります。がんばれー、バーツ。

異常？

今年はいつもよりチョットおかしかったのが、青パパイヤが欠品状態が数ヶ月続いたり、ココナッツミルクの欠品あるいはメーカー違いなど。いつもあって当たり前のような存在にいかに寝そべっていたことか。

青パパイヤは沖縄からのが中心に市場に出回っていましたが、最近ではフィリッピン産のが安定供給されているようです。

値段の関係上、単品でしか青パパイヤサラダ（ソムタム）を受けていませんでしたが、宮崎産のが直売再開したのでランチのデラックスメニューのソムタムも復活しました。

まずは一安心です。

南国の料理を南国ではない国で作ったり、その材料を供給するため栽培したりするのはとても大変なことが今回改めて実感しました。

こんど宮崎のパパイヤ農園にも出向いてみたいですね。（去年は空心菜を見に京都まで行かせてもらいました。）

タイ旅行

この2日間の営業中にそれぞれ2組のお客様が今月タイにご旅行に行かれるという話しを聞きました。

1組は女性グループ。ガイドブックをひろげてプランを練られていたところをたまたまお見受けしました。すこし伺ったところ今月行かれるとのことでした。

また、今日のお昼にもご夫婦で行かれるとのことでお食事処をどこか教えて欲しいとのお声を頂戴しました。とてもとても残念なことにちょうどその時になってお客様の入店が止まらず立て込んでしまい、お話をすることが出来なかったのですが、誰かに良いレストランを紹介してもらって楽しんでもらいたいなと願うばかりです。

お盆をずらしてお休みを取ってご旅行される方も多いそうです。福岡からも毎日直行便が飛んでいますし、経由便も数社、これも毎日バンコクまで行けます。

皆さんの楽しいご旅行になる事をお祈りし、土産話を聞かせてもらえたらなと思いました。

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じばかとプルンチット校舎をご存知の方のコメントありがとうございます。自分は小3までいましたが、よくある学校の7不思議みたいな話もあって楽しかったです。技術室周辺も薄暗かったりサワディー人形の噂など、幼稚園も併設していたのも覚えています。今懐かしい思いにひたっています。

辛め

残暑厳しいですね。

今朝出勤したら、「エレベーター点検中」で店に入れずじまい。うっかり忘れていました。ダメダメです。

最近多いのがグリーンカレーなどのカレー辛め指定です。たしかにバンダルのグリーンカレーは辛みはちょいぴりです。（人によっては辛いようですが）これを辛めにしていくのには唐辛子とペーストを足すのですが、それでもとびっきり辛くはなりにくいです。

ひとつはペーストに使われている唐辛子の種類と量です。フレッシュで辛い品種の唐辛子を使うグリーンカレーペーストは辛くなりますが、万人向けのペーストですと少し物足りないと感じるかもしれません。

もう一つは唐辛子以外の辛み成分、コショウ、タイしょうがの量にもあります。

タイのカレーはインドカレーと違いフレッシュハーブをすりつぶして作ります。なので粉唐辛子をスプーン何杯で「辛さ何倍」とはなりません。またフレッシュハーブを使うだけに香りを出す工程も基本的に必要ですので、後から唐辛子だけを入れるのは単なる「辛さ」だけをプラスするだけになります。

バンダルの辛めのご指定をいただいたときはその都度ペーストと唐辛子を足して別鍋でその1皿のみを作ります。それでも辛いのをご所望の場合は唐辛子の輪切りを添えてお出しします。これはタイでは通常の出し方で、生の唐辛子をかじりながらおかずと一緒に食べます。

最近は辛いのが強い方も多くなったように思います。まだまだ暑い日が続きます、辛い料理で身体を刺激して、唾液をたくさん出して食欲旺盛で夏バテを回避してください。