HALALマークつき

昨日の営業中にイスラム教のお客様がご来店されました。

ご存知の方は多いはずですが、豚肉はダメですね。

バンダルのメニューにも豚肉料理はありますが比較的少ない方ですが、調理には気を使います。

ベジタリアンの方もそうですが、日本ではまだ馴染みが薄いため原材料のチェックは必要になります。

昨夜も使う調理器具を一度洗ってからの調理です。

さて、Halalマークとはイスラム教徒が口にして良いかどうかの検査をする機関のマークの事です。

Halal（ハラル）はアッラーの神様の許しを得た食べ物という意味になるそうです。ですから調味料や肉類のパッケージの表示にマークがついていれば、イスラム教の方は安心して召し上がれると言う事になります。

現在のバンダルで使っているタイの調味料のほとんどがこのマークを取得済みで表示もされています。

でもこのマークを受けるにも厳しい審査があるそうです。

原材料のほんの一部でも豚製品であってはならないのはあたりまえですが、清潔で教えに添った処理方法など様々な項目があります。

元々タイにもイスラム教の人口があるため、早くからこのマークを取得したメーカーもあります。また検査機関もタイ国内にもあるため比較的スムーズに検査を受けれます。

世界に輸出品を広く伸ばしていくにも、このマークは欠かせない存在です。

野菜は新鮮なものであれば大丈夫です。お肉類の全部が教えに添った加工処理をしていないものがあるためバンダルでは鶏肉のみご利用いただけます。

スープは鶏がらのみを使用しているので問題ありません。

一応、いついらしても良いようにしています。ベジタリアンの方も申し付けくださいますと対応します。ただ週末やオーダーが入り乱れている中での調理になる為、若干のお時間を頂戴する事になります。予めご了承ください。

実は今自分は私生活で極力牛肉を口にしていません。職業上、味見はもちろんします。仏教徒ですがヒンドゥーの神様　ガネーシャ様を店内に祭っていますのであまり食べてないです。
宗教を言うと日本では少し変な目で見られるのが怖いと思っていました。仏教徒であるということすら言えないような雰囲気もありました。今はそうではありませんが、自分は宗教がとりまく環境で育ってきた為、宗教とは密接な存在です。故にタイ南部の問題や世界中の宗教対立は胸が痛みます。