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今日の調味料の紹介は「タオチオ」、もろみ味噌です。

大豆を原料に作られる調味料で日本のお味噌のようなもの。しかし日本のより液状で大豆も形のまま残した状態です。

これを使う料理でとてもよく紹介されるのは「空心菜炒め」でしょう。オイスターソース、タオチオ、ニンニク、唐辛子だけでも出来てしまいます。

そのほかにも煮込み、蒸し物、ディップソースでも使います。
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