bandar
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これはタイ産大豆の醤油です。日本でいうところの薄口醤油にあたるというものでしょうか。
タイ語では「シーィユ カーオ」と呼び、直訳すると「白い醤油」となります。
日本に輸入されている大手メーカーです。もともとは中国の調味料だけにこのメーカーも華僑の会社です。とても大きな会社なので誰でも知っています。
輸入品はベジタリアン利用可能な「斎」印付。これは動物性の成分が含まれていない他、化学調味料なども含まれていないという印です。タイではこのマークが付いていないのも売られています。
使い方は様々です。炒め物、煮物、サラダと何でも使えます。ベジタリアン対応の際には必ず使います。たとえばパッタイやバジル炒めもナムプラーがなくてもこれでも美味しく作れます。
バンダルもけっこういろいろなものに使っていて消費量の多い調味料でもあります。
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