栄光ある過去

暑いですね。

今日は大濠公園の花火大会でした。いいなぁ。行きたかったです。セミ声だけが夏を感じる時で、海、山、川、花火が呼んでいても行けない日が続きます。それでも良いのですが、それを思い出させる出来事が営業中にありました。

当日お電話でご予約のご夫婦がご来店。お帰りになる時に少しお話が出来ました。バンダルは初めてでしたがタイ料理自体は食べたことがあるとの事。お店の名前は今はもうないTS。

このお店は自分が福岡に来る前に閉店してしまいましたが、たびたび耳にしていました。そして今日も。もう10年以上も前なのに未だに高い評価と美味しかったという印象が強く残っています。

バンダルに携わってきて5年以上。やっとバンダルもタイ料理店としての顔を知ってもらえてきました。こうして続けてこられたのもお客様とお店に関わる全ての人たちのおかげさまです。最近では3年以上もやれば「老舗」になると言われる時代。バンダルは決して老舗ではありませんが、やるべきことをとにかくやり続けていきます。

閉店されたTSに敵わないかもしれません。それでもお客様が納得していただけるタイ料理を作らないといけません。そんな当たり前のような事でも日々の忙しさで忘れがちです。TSのように長い時を経ても良い印象のお店になるよう、改めて頑張らないといけないなと思いました。