難しい。。。

ランチに新しいメニューがお目見え、ディナーも近々新しい料理を入れていくのですが、改めて難しさに直面しています。

難しく考えすぎているのではなくて、今回はオリジナルな部分が強い商品なので調整がかなり必要になっているのです。

タイにあるものを「再現」するのではなくて、こちらのコンセプトにあわせて仕上げる為どの味でいくか見失ったりしますし、逆に味を求めて翻弄してしまったりです。

世のスーパーシェフ達は本当にすごいと痛烈に思います。途中で諦めず、とにかくめげずに納得いく答えを探してきます。