寒い

ほんと、寒いです。タイトルの「寒い」を何度も打ち間違えたぐらいです。

目下コースメニューの見直しに入っています。

それもこれも、この時期、飲食業、皆、冬、で、どこも○○で、僕も死にそーになるぐらい嫌な時期。本当はそんな事を分かっているなら対策を講じていなかった自分の責任。尚一層気分がめいります。

それを反映してか、メニュー内容がまったく決まらない。

なぜか。考えすぎかもしれない。

タイ政府認定という事もあるが、やはり期待されてくる方に裏切らないような構成にしてお出ししたいですが、保管の方法、調理の時間、仕込み、調理手順など、営業中にオペレーションに支障の無いように、それに1人でも出来る範囲内でコースを決めるのにはちょいと考え物。

明日にでも自分の身を機内の人にして、ピューッとタイに帰りたい気持ちを抑えながら春に向けて決めないとです。

ちなみにタイの一般のレストランにはコースメニューは存在しないです。好きなものを、好きなだけ、好きな調理方法で食べるタイでは、コースはいらないんです。外国人相手やホテルにはありますけど。

もー一つ、進行中断させられる事が。新卓上メニューの作成。すでに構想はあってもそれに伴う物資が見つからない。社員Aにも相談した事があるが（デザイン大得意）、答えは曇りのち雨時々吹雪き。ハー。

あ、もう一個あった。でももう手一杯。でした。追々やっていきます！よ！