今日はバンダルは おやすみ

本日28日、バンダルはお休みします。今月最後の店休日です。

申し訳ございません。こういう日をいただけると普段出来ない打ち合わせや視察、その他もろもろに触れるチャンスです。厨房からあまり離れられないことがまだまだ多いので仕方ありません。売り上げの問題もありますが、１日１日の営業を単調に消化させるだけでは済みません。飽きられないように、そして常に何か新しいプランでお客様にもっと来てもらえるようにしないといけません。

けど、たとえば新たなお得なプランを導入するでも、試作品や構想、原価計算、写真撮り、メニュー作成と１つのコースやお勧めプランなどをつくるのにもとても時間がかかります。営業中にすべて出来ればいいのでしょうが、お客様がご来店されれば後回し。結局夜中には写真撮りができないので次の日に持ち越し。昼間忙しければまた持ち越し、とどんどん後手にまわります。

なんども思うのが決断力の弱さ、頭の弱さ、デザイン性の乏しさ、アイデアの少なさ人間の自分がどう自分と戦って成し遂げていくんだろうということ。

とにかく１日は２４時間しかありません。年末年始に向けてがんばります。






新たなメンバーも加わったランチ営業。今日はお休みですみません。明日お待ちしていますね。