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今年は11/2が「ローイ クラトン」（灯篭流し）でした。
忘れてました。
思い出したのは国王陛下が入院先の病院の裏を流れるチャオプラヤー川で灯篭をお流しになられたというニュースを見てでした。陛下は回復に向われていて、川に流れる大小の灯篭をしばしご観覧されたそうです。
ローイ クラトンはタイ全土で行われる行事。水の精霊に感謝の気持ちと、1年の罪を灯篭と共に流す伝統行事です。
灯篭にはたくさんの花、ろうそく、お香をさして、中には小銭も一緒にいれて流します。
ここ何年かは環境に配慮して、それまで普通に使われてきた発泡スチロールと紙などで作る灯篭から、昔ながらのバナナの葉と幹でつくる灯篭が主流です。
大きさやデザインも豊富にあり、当日には街のあちこちで完成品が売られています。
この時期の満月に行われるタイの伝統行事ですが、日にちは暦で毎年変わるので来年を考える際にはタイのカレンダーかタイ国政府観光庁に尋ねるといいでしょう。
福岡にあるタイ料理店にはタイのイベントを開催したいと願っているところがあります。いろいろな事情から簡単には出来ないのですが、知恵を出し合って何とかやってみたいですね。そういう意味では、このローイ クラトンが福岡でも出来るようになったら良いなと思う今日この頃です。
ランチをご利用くださるお客様で、ご希望の方にポイントカードをお渡しします。
15個貯まればソフトドリンクまたはデザート1品サービス
30個貯まれば1回のお食事が無料になります。（ランチメニューより）
すでに30個貯められたイケメンgentlemenがいらっしゃいまして、頻繁に通っていただいていることにとても感謝しております。
Ｅさん1番、おめでとうです。ラストダブル攻撃、2日連続ありがとうございました。アメリカ人のＭさんも最後2日連続されました。おなじく30個満了です！
あと、ランチョンマットが変わっています。現在は2タイプの物を使用していますが3タイプ目のを目下製作中です。3タイプ目のは、ある企画がございましてその告知も兼ねていますがまだ詰めの協議ができていません。近日中に仕上げたいと思っています。順次作っていきますのでお料理が出てくるまでのお時間を、ランチョンマットをお読みになってお待ちください。
あと、以前告知していましたカレー麺、カオソーイの改良、試作をスタッフと共に終えれました。もうちょっとお待ちください。
朝、寒い！一気に気温が下がりましたね。冬到来です。
京都で栽培している空心菜も伸びが遅くなったと、出荷日数が減ると冬だなーと実感しましたが、今朝は尚一層体感しています。
さて、さて、バンダルは1人のタイ人留学生を除いて、自分も含め日本人スタッフが対応しております。東京では当たり前のようにタイ料理店のコックさんはタイ人でホールスタッフも半数以上がタイ人という環境ではありせん。
確かにタイ人スタッフがいるとタイに来たみたいな雰囲気に浸れるという利点はあります。言葉が通じているのかどうかのスリルも各国料理店の醍醐味でもあり売りでもあります。
福岡という場所柄、そういう店作りには少し厳しい面（タイ人人口の少なさから）があります。でもそれはそれで各店舗店内の内装や調度品にＢＧＭ、制服などでタイの雰囲気を十分に味わえるよう配慮されています。
ただお客様からの問いに少し悩むのが「タイ人がコックなのか？」とか「タイ人スタッフがいるのか？」というご質問です。特にまだいらしたことのない方からのお問い合わせに多くあり、やはりタイを存分に福岡でも味わえ、雰囲気に浸りたい思いからくるのだと推測されます。
逆に「タイ人コックだから ～ だ。」とか、「タイ人のコックさんなら ～ だ。」と一方的に「タイ人でないと」とされるとこちらも少し困る場合もあります。タイ人じゃないといけないのでしょうか？
確かにタイで和食のお店に行くとき、日本人の板前さんやしっかりした料理長をある種お店を選ぶ基準のひとつになっているかもと思います。あとは口コミで美味しいとか雰囲気が合っているとかになるでしょうが、やはりここでも働いている人の国籍を見てしまいます。
当たり前でしょうね。でも、その美味しくて日本人が納得する和食の厨房には料理長を含めタイ人しかいなかったら驚きですよね。
それに日本国内でも、高く評価されている洋食だって日本人シェフの活躍です。尊敬する三國シェフは海外のホテルでフェアーも開催されるほどの実力を持った方。フレンチの真髄にご本人の感性や知識、経験がオリジナルでお皿に表されてとても有名です。でも日本人です。
国籍だけでお店選びはされてはいないと思いますが、せっかくタイ料理を食べたいから本場の味を求めるのは当然です。なればこそ、タイ人コックがいないレストランでも、タイ人や在タイ暦のある方々から納得していただけるレストランであることが大切です。ご安心していただけるように努力しています。
スタッフ全員日本語で会話はしていますが、料理名はもちろんタイ語でやりとりします。タイ料理の美味しさに対して感動してくださる方ももちろん、バンダルのタイ料理とバンダル自体を気に入っていただき納得していただける様にスタッフ全員で頑張っています。
なので、「タイの味を安心して食べられるのがバンダル。」「バンダルで美味しい料理を食べる。」にスタッフの国籍は不要ですね。そんなお店にしたいです。
バンダルの料理が好きで頑張ってくれている全スタッフに感謝しています。
タイ東部にあるパタヤビーチで開催されたミス インターナショナル クィーンで見事日本人初優勝をはたしました。
世界各国からニューハーフが集まりコンテストされるタイの新しいイベントは今回で5回目かな？
気合入れて臨んだみたいで、その甲斐あっての優勝でしょうね。努力すれば必ず実るんですね。
このコンテストが開催されたパタヤは去年自分ところちゃん、あいちゃん、あいちゃんの彼と一緒にタイに行った際に訪れたビーチリゾート地。会場となった「Ｔｉｆｆａｎｙ」は大型の劇場で毎晩ニューハーフショーが行われているとても有名な所。
タイにはたくさんのニューハーフの人たちがいますね。あちこちで見ます。社会的地位は高くはないし馬鹿にされることもしばしばですが、たくましく生きています。
彼女たちの存在意義や権利等に関してはここであえて触れませんが、何かに対して挑戦したり、それに対する努力をすることに対しては評するものがあるとおもいます。そういう意味ではるな愛さんが成し得たことに祝福したいと思います。おめでとうございます。
気づけば雨が。
朝から3箇所ほど買出しがある日に限って。。。
昨日はハロウィーンだったため、天神は仮想集団だらけ。各お店さんも、ビラ配るスタッフさんもハロウィーン衣装でした。でも一部、単なるコスプレだったんですけどいいんですかね？
気を取り直して、今日から11月。来月年末。
早いです。
今年を振り返るのには早すぎますが、いろんなことがあって、過ぎ去った1年、といつもと変わらず進歩のない感だけが残っている気がします。
今週は飛び石連休のため、水曜日がお休みになります。お間違いの内容に。店休日にスタッフがまたグランドハイアットで飲茶するらしく楽しみにしていました。自分も参加したいですが、いろいろ営業にも行かないといけないところや打ち合わせさせていただくところだのと目白押し。行きたいけどなー。
忘年会お考えでしたらバンダルでご検討くださいね。4000円の飲み放題付きプランもご用意していますが、ご予算に合わせたプランもオリジナルでお作りいたします。よろしくお願いします。
さて、買出し等があるので今日はこの辺で。今日もみっちりだな。では。