簡単タイデザート

簡単すぎるのと、これがタイ料理です、と言えばそうなんですが、簡単でシンプルすぎて、なんか、と思いますが、家庭で出来る簡単なもので南国を味わえるので紹介します。

今回はサツマイモのココナッツミルク煮。（マン　ゲーン　ボワッ）

まず用意するのはサツマイモ、ココナッツミルク、砂糖、塩です。






さつまいもの皮を剥きます。








次にさつまいもを乱切りします。気持ち一口より大きめがいいでしょう。








鍋にココナッツミルクと砂糖を入れます。ココナッツミルクは缶でもパックでも粉末でもいいです。粉末はメーカーの利用方法をご覧になって水の加減をしてください。






塩を入れます。タイのデザート作りには塩が頻繁に使われます。感覚的にはスイカに塩を少しまぶして甘味を引き立たせる系です。また塩味が甘味を引き締める役割になります。どうしても抵抗のある方は入れないでも大丈夫です。







ココナッツミルクに火をかけて、沸騰したらさつまいもを入れ煮ていきます。さつまいもに火が通れば完成です。







温かいままか、常温か、お好きであれば冷やしても召し上がれます。今回はさつまいもでしたが、この他にバナナ、キャッサバ芋、タロイモ、あずき、もち米でもおいしいです。バナナは完熟していたら余熱で十分火が通るので、ココナッツミルクを沸騰させたらそのまま入れてしまって煮ないでもいいです。

最後にごめんなさい、分量計るのを忘れていました（汗）　写真撮るのに精一杯でした。砂糖の甘味を十分に感じるぐらいなのですが、これも個人の好みの甘さがあるので味見しながらでもいいと思います。もしココナッツミルクの濃度が濃いく感じたら（缶やパックを使用しても）、水で濃度を調整してください。

どうです？

ヤム

以前にもご紹介しましたが、「ヤム」は日本や洋食で言う「サラダ」にあたる料理のうち、ナムプラー、ライム汁、唐辛子、砂糖で作ったドレッシングと和える料理のことを主に言います。

この、「主に」というのがみそでして、同じ調味料に辛みそを加えると「プラー」と呼び名が変わります。ちなみに上がって下がる発音が付いて、「プ」は少し空気を含ませた「PH」の音です。

まぁ多くは「ヤム～」となっていれば上記のとおりの料理と想像できます。また、ドレッシングにニンニクやパクチーの根を細かく刻んだり、チリソースを入れたりと、お店それぞれの味があります。

だいたい基本的にナムプラー大さじ2、ライム汁大さじ2、砂糖大さじ1　の割合で調合すると無難な基本味になります。唐辛子の量は勿論、材料によってナムプラーを効かせたりライム味を利かせたりできますので、お好みの味に仕上げられます。

どうです？ヤムって簡単でしょ？

不穏な動き

今日の福岡めちゃくちゃ暖かくてすごしやすいですね。でも雨。

さて、タイでまた不穏な動きが。現政権反対派がスワンナプーム国際空港で反政府デモを計画していると発表されています。しかし、占拠はせず、短時間で平和裏に終わらせるとも発表されています。

これは、以前現政権支持派が空港を占拠した責任の調査、法的処置が一向に進んでいないい事への抗議活動とされています。これまで司法や裁判所は前政権に不利な判決ばかり行っているため不公平ととられています。また、近くタクシン元首相の財産に関する判決日を迎えるXデーへの最後のあがきとも言われています。

どうなるかはまったく分かりませんが、警察、軍はピリピリしています。世界的にもイメージダウンになりかねない為、現政権がどう対処するか見ものです。

幾たびの戦いから

今はバンコクを首都とするチャックリー王朝（ラタナコーシン王朝、バンコク王朝とも言う）になるまでは様々な戦争を繰り返してきました。1782年に現在の王朝が始まりましたが、それまでは隣国との戦いの歴史です。

もともと中国南部の民族（タイ族）が南下し、スコータイ王朝が始まるまではクメール王朝の一部でした。やがて衰退し跡取りもいなくなった頃にアユタヤ王朝に吸収されてしまいます。やがてビルマの侵攻で王朝は崩壊し、残存兵によってビルマ軍を撃退するまではビルマが大きな力を誇ります。ビルマ軍を押し戻し、国土の奪還に成功したタークシン王ですが、乱心になり一代限りの王朝に終わり、軍閥でカリスマの王が現在のバンコクに王朝を築き今に至ります。

それまでも戦争で国土が広がったり縮んだり。

やがてイギリスやフランスの植民地化波が押し寄せてきますが、現王朝5代目国王、ラームカムヘン王によって植民地化は免れます。たしかこの頃に今の国境の線引きがあって現在に至っていたはずです。その後は第二次世界大戦ではビルマ侵攻の日本軍通過許可を不本意ながらも承諾し、空爆なども受けながら耐え抜きました。ベトナム戦争、カンボジア内戦、ラオス建国、ミャンマー軍事政権発足など、武器を必要とすることばかりを経てきました。

現王朝の前のトンブリー王朝でビルマ軍を追い返す快進撃がなかったら、今のタイは。。。と思います。一度負け、アユタヤ王朝を破壊されても尚新しい国を立ち上げぶつかっていく姿勢はすごいです。負けても這い上がる勇気と行動があったおかげで、今のタイがあります。恐れず、立ち向かう勇気を、自分にも出来るか、ためされています。

明日を見据えて

夜の用事の前にさくっとブログ更新。

この世の中、右向いても左向いても不景気の話ばかりだと思っていても、下ではなく上を向くとそれでも頑張って跳ね除けようと動いているのを目の辺りにします。僕はどっちかと言うと下向いてたりして。実際現実逃避中でして。

夕方、合間をぬって友人の屋台へ。やっと行けたのですが食事もせず、逆にごちそうになっちゃいました。次回はきちんと。話している中で強く感じたのは前進している姿のかっこよさ。前を向いていました。

人は自分の事をものすごい人だと評価します。実際は本当に違い、臆病で卑怯者のダメダメ人間のちょっと手前。もちろん仕事はします。環境が環境だからしょうがないところも多いのですが、要領が悪いのも事実です。ちゃんと寝ていないだろうだとか飯もろくに食べていないだとかも言われますが、毎日寝ていますし朝ごはんも毎日食べています。それでも信じてもらえないか、逆に心配をさせてしまい、どうしょうもないなと自分を責めてしまいます。

手を抜いたり、気を抜いたり、しないといけないときはちゃんとします。実際、現実逃避していると公言もしていますし。でも前を向いて行く事だけはやめません。

人を信じると最後は絶対happy endingのようなドラマや小説にアニメも多いです。現実にあるからです。もちろんその反対も多く、最悪のパターンも多いです。特にこの時代ですから。でも戦争中じゃないですし。

これから自分に何が起きるか分からないことだらけで不安に駆られます。どうしても自分が答えを出せず、でも今すぐの決断に迫られたりすると道を見失います。けっきょくそこにいるのは人を頼っているだけの自分の姿。自立していないんです。誰かが何とかしてくれと、自己責任の放棄状態。

今日、友人と話をしていて思ったことはとにかく行動すること。忙しいだの、店から出られないだのと口実はいくらでも出来ますが、前進する気持ちになっていない証拠でもあります。前を見据える。何がしたいかはっきりさせる。それにはまず動く。それしかないでしょう。簡単なことですが、それゆえに忘れがちです。忙しい日々を過ごすとそんなものです。でも、自分も頑張らなければと元気をもらってきました。