[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
するとみるみるうちに悪化。
横になるより座って、口で息を吸わないと大変な事に。
ころちゃん、くらちゃんが話しかけてくれてもとても答えられる余裕すらない。とにかく口を開けて寝るか、息を吸うかで精一杯。ま、老体はこんなもんよ。ほたっとけばいつかはしゃべれるようになります。
去年もこんな症状に。周期？
よく分かりません。
今朝は大分ましですが、胸の奥でなにやら動きがあるのだけは たしか。
タイトルから相当一脱している前フリですが、
バンダルではタイ人歌手 アイス・サランユーを応援ショップになっています。
と言ってもCDやDVDを販売しているわけではありませんが、彼を多くの方々に知っていただこうという企画です。
日本だけですよ、「ハニカミ王子」とタイトルがついているのは。
実は彼、去年のアジアマンスにも出演。福岡Love FMに出演したりして福岡にも何日か滞在しました。
親日家で去年に日本デビューを果たしました。
ま、タイのアイドルも日本や香港、台湾、韓国でも通用するような美人美男が多いですからね。興味がある方チェックしてみてくださいね。
チャチャララ～
www.icesarunyu.jp/
長らく更新出来なくて。体調崩したり、仕事が立て込んでいたり、ちょっとした事故もありでいっそがしぃー日々を過ごしてきました。
そして来週はいよいよイベント ｢タイスタイル 2008」。
チケット制で前売りのみ、当日の購入はどーごねてもできませんのでお早めに。
今も振り返ってGW前から忙しく、連休後もあれこれやる事があった為老体が悲鳴をあげているのがマジで聞こえました。
気をつけないといけません。
そんな日々を過ごしてきた中で、お客様のお土産用に作っているジャスミンの香りがする蒸しパンを
2回も
焦がしてしまいました。
1回目は蒸し器の水の量を見間違えて、蒸しあがる前に空焚き状態になり焦げてしまい、
2回目は蒸しあがる15分前に、眠ってしまいました。
気づいて起きたときは、黄色に仕上がる蒸しパンが、真っ黒に。
時間と材料が足りなかったのでその晩にもう一回仕込んで3回目でやっと完成。
いやですね、1回目に焦がしてしまった蒸しパンはころちゃんが仕込んでくれたんです。彼に申し訳なく2回目のは袋詰めもしてあげようと思い、書類やカービングなどを終わった朝6時に蒸し始めたんです。、
出勤してきたころちゃんが驚く顔を楽しみにしながら。
そーしたら、zzz。
絶句。恥ずかしい話、あわあわしちゃいました。
もちろん出勤してきたころちゃんはある意味驚いた顔と共に「また？」といって感じで笑っていましたが、目は違っていました。
さすがに3回目は自分で仕込んで無事蒸し上げました。
でも袋詰めまでは手伝えませんでした。ごめんね。
↑結局200個近くころちゃん一人で全部包んでくれました。
そんなこんなの週末でございました。
来週のイベントに向けて準備に入っています。明日は食材の搬入も。
明後日のアサデスで告知の為、自分とあいちゃんがバンダル代表で出まーす。
ポーさんへのお返事はこちらね。
これから準備に追われる毎日。唯一タイ料理専門店の参加でタイ代表を努める為すこし責任を感じますが、楽しく意義のあるイベントにしたいです。
今回のイベントは全て手探り。各国料理のシェフたちのコラボ企画、タイ政府商務省主催のタイ食品に対する認知度アップなど今までとは違ったイベントの趣旨。
前例などがない為イベント企画会社さん（エフタイムズさん）も大変だし、シェフたちや食材・業者さんとも交渉なども行ってくださっている沖シェフは多忙を極めており、すごい以上の迫力を感じます。
店の方も手一杯なのに何故にこのイベントを引き受けたか。
やっぱ、上に行きたいです。厨房や店だけしかいられない自分でもやってなんぼでしょう。精神的にも強くならないといけないし勉強にもなる。このお話を一番に押してくださった方々への期待にも応えたいし、そのお陰様で10人のシェフ達とのご縁が出来ました。本当にありがたいです。
新たな出会いやご縁を感謝して、今回のイベント、頑張ります。
ここ最近本当に忙しくて、更新の余裕がなくて困っています。
頑張らないと。
厨房で働きたい人を探していますが全然見つかりません。
1人でするにも限界が。でもそれを超えないといけない。
でも、そうしたら去年の悪夢のような大頭痛に見まわれてしまい、とうとうダウン。
寝不足ですね。
それはそうと、同じくここ最近仕入れ商品の値上げ通知がいっぱい。
50円アップ、100円アップなんてざら。
原油高も大きく響き、安いものを買うのがますます難しくなりました。
グランドメニューの値段もそんなにしょっちゅう変えれるものでもなく。
1度上がった値段が下がる事はないし。
ホントに辛いです。
のは、ウソ です。
巷はゴールデンウィークですね。
自分にはもちろんそんなの関係なく、むしろ仕事をしないといけない期間です。
仕事に明け暮れる毎日で寝不足、それもちゃんと布団で寝ないで、店で寝泊りを連日続けいています。
シャワーは毎日浴びに家に帰っていますので、あしからず。
遅く帰って（朝方に）横になって、また起きるのに時間がかかってしまいます。店で寝ればそのまま仕込みやらなんやらと作業に入れます。
でもそんなのは良くないのは分かっています。
でも、今日の分の仕事をするのではなく、何日も前分を考えながら仕込みをしたりします。その為曜日によっては休憩もなく連続15,6時間以上働いたりして、山のように積み上げられる野菜や肉類などの片づけや切り出しを営業しながら行っていきます。
こんな状況で体調はすこぶる良いわけではないが、今のところ仕事が出来る状況です。
出来る事なら、タイ料理人を目指す料理人さんがう一人欲しいところですが、どこも人手不足。それでなくとも福岡でタイ料理人になりた～い！って思う若い世ので物凄く少ないので引っ張りあいです。
頑張るしかありませんね。