搾り出すアイデア

輸入業者さんからアイスクリームのサンプルが到着。

試作品で味の感想などのアンケートに答えなければなりませんが、ものは試し、後で試食の予定。

この業者さんは自分が東京で働いていた頃にお取引をさせていただいた事がありました。当時の営業担当だった方は今は代表取締役に。タイだけでなく近隣の国々に出かけて新商品開拓に大忙しです。

タイ食材の輸入業者さんや小売さんはタイ料理店向けの業務用使用の商品がほとんど。一般の小売店さんにその一部が並ぶ感じ。タイ食材専門スーパーはレストランさんやタイ人相手がターゲット。日本時にはどうなのかとかはほとんどなく、タイのまんまが並んでいます。なので分からない人からすると入りにくい異国の空間です。

今でこそインターネットで買うことも出来るのでお店に出向く必要がない分、日本の人にも気軽に頼めますが、やはり知らないと頼むものも限られます。

それだと日本の人がタイ料理店で食べるタイ料理を家で作るのには制限が出来てしまいます。そこが目の付け所。業者さんやタイ料理専門店相手の商売も競争が激しくなるし売り上げを上げるにも限りができてしまう。そこで方向転換。タイ食材、調味料を家庭に普及させるための商品企画をつくり、オリジナルブランドで家庭で簡単に出来るタイ料理セットなどを手がけてきました。もちろんそれに伴う営業活動を行い、ここ福岡の百貨店にも扱われているほどです。

そんな会社からの試作品。無論自社製品ではなく、某国のブランドメーカー品。でもマーケットとなる我々レストランの反応が見たいとして今回の試食。よければ契約し、輸入販売をするんでしょう。

それにしてもそういう風に常に新しい商品の開拓や提案、また、それを探し出す原動力。何をしようか、何を出すと良いのか、何を変えればいいのだろうか、いろいろ考えているんですよね。どの会社も当たり前にそれをこなすのですがつくづくすごいと思います。あの明治さんも毎月何種類もの新商品を市場に投入しているんですよね。それもヒットしなければ直ぐ代え次の新商品。すごい。資本主義ですものね。

実はこんなだらだらと書く暇があったら仕事しろと言われるのでしょうが、年始つまり１月以降の企画がなかなか見えてこないんですよね。先の忘年会プランやタイスキ（タイ式鍋）、ランチのカオソーイ、来月頭にはディナーのお勧めメニューを更新予定で、今それの写真撮りなどなどに入っていたらぽっかり頭の中が空っぽになってしまいました。ちょっとあせっているから余計空回りしてしまい悪循環な日を何日も過ごしてしまっています。

あせりは禁物とは言うものの、時間は止められません。来年、タイのイベントしたいのですが、それに向けた準備も未だです。あちこち相談し、実現できるよう努めていきたいと思います。とにかく、がんばります。

ランチ、カオソーイ、ご注文くださる方が多くてうれしいです。試行錯誤、悩んだ甲斐があってよかったです。