勉強

今日はランチに珍しいお客様が。今は東京の本社勤務の方ですが、福岡赴任中にはご贔屓してくださったお客様が出張でお忙しいのにもかかわらずご来店くださいました。ありがたいです。

Eさん、ありがとうございました。いずれプライベートでゆっくり福岡を楽しめる日がくるように祈っておきますね。

さて、勉強勉強の毎日。頭良い方ではないので間を見つけては料理の本から色々勉強しています。








今日は北料理について。地方料理は日本ではまだ紹介しにくいので扱っているお店も少ないでしょうね。東京ではニーズがちょっとあるようですが、東北料理の方が多いのかな？南と北料理はごく少数派なので都内でも探すのは難しいでしょうね。やはりこれはタイで味わうのが一番でしょうし、それが旅の楽しみです。

とはいっても立場上いろいろ知識を持っていないといけないのでこうして勉強したりしています。

ちょっとホームシックにかかっているのもあるので気晴らしに前から見たかったタイ映画を見ながらの勉強。

勉強とはいえないでしょうが、時間が無いので2ついっぺんにやっています。（言い訳っぽいですね）

自分もタイ料理の全てを知っているわけではないので、個人的にも暇を見つけたら本を読み返したり、ネットで調べたりしています。これらが営業に直ぐ役立つわけではありませんが、知らないよりマシと思うので時間があるときは休みの日でも料理本とかを広げています。

完全に仕事モード状態と言われるかもしれませんが、今出来ることの一つなので、それはそれで楽しくやっています。地方料理、おもしろいですよ。