今年もカオソーイ

寒い日が続きますね。

年中暑いタイ、チェンマイ名物のカオソーイは暑くても年中売っていますが、日本では夏より冬の方が良いのかも、と今年もこの時期限定でカオソーイを準備します。







こちらは去年チェンマイで食べたカオソーイ。カオソーイは日本語にするとカレーラーメンというかんじですかね。日本のカレー味というよりココナッツを使った南国らしい味です。これにレッドカレーペーストやウコンが入るので黄赤色が混ざった感じに仕上がります。

付け合せに赤ワケギ、高菜漬け、モヤシとラー油で辛さをプラスさせます。

卵麺を使うのですが、現地では少し平たい卵麺を使います。そして茹でた麺と揚げた麺の両方入るので違う食感を楽しめ美味しさ2倍です。

来週から始めますね。よろしくです。