いよいよ明日、本番だー！

通常のお店の仕込みに明日のイベント用の仕込を平行して行うため、今日はかなりハード。

何時に終われるか、分からないけど、始めたら「あ、これも、あ、あれも」と永遠に続きそう。

昨晩営業時間終了後、沖シェフよりお電話を頂戴しました。

「仕込み大丈夫？1人だから心配になっちゃって」とお気遣いのお電話でした。

ご心配をおかけしてしまって。。。

今日も早朝から仕込みを始めています。冷蔵庫のスペースが限られているから大量の仕込をしてもどうしても保管場所がないため、時計を見、営業状況を見極めて段取りを進めていかなければなりません。48時間一区切りで考えての作業。

皆さんにご迷惑をおかけしないよう、間に合わせるようにします。

沖シェフのお心遣いに感謝しています。ありがとうございます。