バジル炒め

今日のランチは豚のバジル炒め。タイのホーリーバジルを使用する料理。

辛い料理ですが、慣れれば病みつきになります。

この寒い時期は国産のホーリーバジルはほとんど入荷無し。沖縄産も今年はあまりよくないのだそう。

タイ産もありますが、これも不安定。香りはいいですが鮮度はやはり国産にはかないません。

先週は幸運なことにタイ産が入荷。週末の様子を見て、そして明日の入荷状況を確認して今日のランチに使用しました。久しぶりの人も、今日の機会を逃した人も、また明日の入荷したバジルの状態によってまた近いうちにランチで出てくるかもです。