ビュッフェの様子

移転して１年が経ちました。

変わったことや変わらないこと。沢山の方にお世話になったりと色々ありましたが、駆け足で過ぎたように思えます。
こっちに移って初めてのビュッフェ。以前からやってみたいと思っていた企画を思い切って提案。前例のないことを立ち上げて進めるのはとても大変ですが、スタッフにとってもいい経験と良い思い出にもなります。







ランチは２部構成。全席入れ替えて、お料理も作り直しです。

ランチ時間がゆっくり流れている合間に夜の仕込みも進行。ディナーは別メニューにしました。






バナナの葉で作ったカップでカレームースをつくりました。タイ人もいらっしゃるとのことでちょっと意識してメニューに組み込みました。









料理名の名札の日本語とタイ語が合っていないトラブルもありましたが直ぐに解決。料理が目の前にずらっと並ぶと自然に笑顔が出てきますね。

全３部構成、限定数販売だったので、当日いらっしゃった方には残念な思いをさせてしまいました。申し訳ございません。

厨房担当の園原さんも重荷をやっと下ろせて安堵感に。

ビュッフェはまたいずれお目にかけれる機会を模索しています。もちろんご要望が多ければですが。。。

本当にありがとうございました。