高い趣味

暑いですね。タイ以上に暑いとタイから一時帰国している友人が、着いて直ぐに溶けだしていました。別の友人はやはりこの時期、体重減っていたそうです。

さて、まったく話が違う話です。

ゴールデンウィーク、１周年記念イベント、７月の３連休と立て続けにバタバタが続き、目の前にお盆が控えていますが、この数ヶ月の自分に貯めた小遣いでまた飛行機モデルを買ってしまいました。商品自体は先月に届いており、しかも黒い猫の配送担当がご丁寧にも配達社名と商品名を読み上げたので全スタッフの目が点に。それなりに大きな荷物でただでさえ目立つのに中身まで知られてちょっと恥ずかしかったりして。何やってんだか自分と思いながらも無事商品が届いて大喜びもしています。

世間的に言う「自分へのご褒美」です。




200機限定生産ですけど、まだ在庫がありそうな。
Ａｉｒ　Ｉｎｄｉａ　1/200サイズでずっしりと重いモデルです。小さなアンテナや安全ライトなどの小さなものも再現されているので値段はそれなりになりますが、まぁ、趣味的に集めています。

この航空会社のデザインはもう変わっているので旧式のカラーリングですが、現役時代は自分もお世話になりとても馴染みがあるのでこっちが好きです。

毎日が忙しいですが、こうして自分の好きなことにも手を出してしばしの休息を取っています。最近では誕生日プレゼントを買うのに頭を悩ませましたが、選んでいる時は一番楽しいですね。甲斐があって喜んでくれていました。仕事漬けの合間合間のちょっとした幸せをかみしめながら、明日はこの夏最大の山を越えます。明後日はボロボロになっていたりして。がんばりまーす。

グリーンカレー

先週、タイの市場で買ってきてもらったカレーペーストでグリーンカレーをつくりました。









通常のバンダルのカレーよりもっと緑（黄緑）の鮮やかな色。

辛くてまだフレッシュ感が残っているので、レモングラスやタイしょうがの香りがほどよく口の中に広がります。本当に美味しかったです。

ばんそうこう

きのう、スタッフのあいちゃんからもらったばんそうこう。









USAVICH（ウサビッチ）だよ。

あいちゃんも大好きなウサビッチ、本人はこれを買ったところで人形付きのペンを買ってきていました。

意外とあいちゃんと共通して好きなアニメがあったりして（ケロロ軍曹など）トークに華が咲いたりします。（ヲタ）

でもこのばんそうこう、いつ使おう。

誕生日多し

朝の家の近所。初夏は朝はまだいいんですが昼から夜はむしむししますよね。深夜の大名はいつも以上に静かでした。

それでも沢山の方がご来店くださってとてもありがたいです。

昨日は知っている人で２人ほどお誕生日がいました。その前の日にも、その前の週もお誕生日の友達がいました。それにバンダルスタッフにもいたのですが、祝い忘れてしまいました。ごめーん。次の出勤日には。。。

再来月も同じ日に３人誕生日があります。同じビル内に偶然この３人が出入りしている時もあって、不思議な巡り会わせに神秘な力を感じたりした（勘違いだと思いますが）時期もあったりして。

何はともあれ、みんなまとめてHappy Birthday!　素敵な１年になりますように。

アタマ出し

夏本番になりましたね。

夏と言えば、









鰻。
ミーティング兼ねての会食でいただきました。

しかし暑いですよね。タイ人も認めるほどの暑さですから本物です。

この時期の厨房の熱気は輪ゴムが熱で切れて吹っ飛んで行くぐらいですからね。でもとにかくスピードが必要な厨房、ちんたらしていれば食材も悪くなってしまいます。急いで調理していくのですが、それには欠かせない「アタマ出し」が流れを作ります。








要するに調理作業を効率よく早く進められるよう、食材を準備しておくことなんですね。手早く炒めていくのに1分かからない料理も。でもこうして食材がまとまっていればの話。

これをこなし、盛り付けもしたり、更に切り出して別の料理のアタマ出しもしたりと大忙しです。でも調理はタイミング。素材の火の通り方やスピードもまちまち。それに火の入れ方によっては良くも悪くも一瞬にして傾くのも料理の難しいとされるところです。

自分も見習いのとき、指定されている切り方ではないまま出すとつき返されたりしましたね。｢大きい、小さい」、もたついていれば「遅い」に。調理に入ってしまうと待った無しですからしょうがないです。

些細なことでもお店の質も問われますし職人としてはやっていけないのだとつくづく勉強させられました。

ここに行きつくまでも色々あるからですね、大変ですが、何とか頑張って今年の夏も乗り切りたいと思います。