休息

久しぶりの大きな頭痛の為、今日はブログ更新は難しいです。

なのでとりあえず、ディナー営業前の準備まで寝ます。

１時間はあるかな。

今日も夕立がすごかったですね。どしゃ降りです。風邪ひかないようにですね。

ランチの新顔

写真加工が間に合わなかったのでとりあえず文面で。

ランチでお世話になっていました「カオソーイ（チキンカレー麺）」はこのほど販売を終了しました。

代わって「トムヤムつけ麺」と「牛バラ肉煮込みあえ麺」（どちらも８５０円）をご紹介しています。

いつものトムヤム麺ももちろんご用意していますが、夏だけにつけ麺バージョンです。

実はつけ麺は数年前の夏にも販売したのですが、今年は少し手を加えて復活しました。スープは熱いですけどさっぱりとしてどんどんいけますよ。もちろん辛さの調整が必要でしたらおっしゃってくださいね。

あと、牛バラ肉煮込みは八角やシナモンなどと数種類の醤油で煮込んだ牛肉で、これと茹でてさっと流水で〆た麺を特製のタレとあえた料理です。長時間かけて煮込みますので柔らかいです。もやしと空心菜でバランスをとっているので女性にもお勧めです。

この夏メニューをどうぞよろしくお願いします。

チャンピオン

先週の日曜日、バンダルスタッフ長老の加藤さんがビーチバレーに参加してきました。大分ボートフェスタ2010で腕にあざを作りながら乗り込んでいきました。

結果は。。。

なので大分初のビーサン跳ばし選手権に飛び入りで参加。しかも男子の部に空きがでて、勇んで立候補してエントリー。

そしたらなんと優勝。しかも男子の部で。

すみません、加藤さんは女性スタッフです。

どこから力が出たのかは本人も不思議がっていましたが、底力を見せ付けられた気がしました。と、言うか何となく知っていましたけど、秘めた力というのは。

それにしてもビーサン跳ばし選手権って、ちゃんと公式にあるそうでして、ビーサン協会なるものも。
beach-sfa.com/

加藤さんの快挙はブログにも紹介されていましたのでご覧になってくださいね。最後の写真で「あゆみさん、すげー」のタイトルの入っています。ほんとすごいよ。たしか17ｍだったかな？
ameblo.jp/beach-sfa/

難しい。。。

ランチに新しいメニューがお目見え、ディナーも近々新しい料理を入れていくのですが、改めて難しさに直面しています。

難しく考えすぎているのではなくて、今回はオリジナルな部分が強い商品なので調整がかなり必要になっているのです。

タイにあるものを「再現」するのではなくて、こちらのコンセプトにあわせて仕上げる為どの味でいくか見失ったりしますし、逆に味を求めて翻弄してしまったりです。

世のスーパーシェフ達は本当にすごいと痛烈に思います。途中で諦めず、とにかくめげずに納得いく答えを探してきます。

忙しくても。。。

朝は忙しい厨房。あれこれ段取りを考えて来ても上手くいかない日もあれば、様々なハプニングに対処、判断に迫られたりと余裕が無い小さな自分がいたりします。

昨日の夕食は楽しいひと時を過ごせ、夜風に吹かれながらアイスを食べる夏のひと時を満喫しながら歩いて帰り、ぐっすりと朝まで寝かせてもらいましたが、今朝はアレコレとあったりでちょっと疲れてしまいました。

とにかく今からまだ終わっていない仕込みと準備に入る前にチョッとだけ自分の時間を過ごしています。

あいにくの天気になっていますが、今日も予約いただいています。ちゃんと気合入れなおしてがんばります！