臨時店休日のお知らせ

急で申し訳ありません、3/22　木曜日　の営業はお休みいたします。

タイの調味料5

今日紹介する調味料はナムプラーやカレーペーストと違い日本の一般スーパーでは扱わない調味料の紹介です。

この写真のはメープロイ社製　チリオイル　です。このほかにメープラノーム社製のも多く出回っています。バンダルは辛味が強いメープロイ社のを使っています。

中華で言うラー油のようなものですが、唐辛子のほかにニンニク、干し海老などの香りがあります。

一番よく使われるのがカニのカレー炒め（プー　パッ　ポンカリー）で、玉子と一緒によくといてから流し入れます。そうすると玉子が硬くならずふわりとなる上にチリオイルの働きで滑らかになります。

油だけにメインで使うことのない調味料ですが、炒め物の色出し、香り出しに使う大切な調味料です。

3/26は料理教室 次回のお知らせも

3/26は料理教室です。

現在定員人数に達していますのでキャンセル待ちの受付になります。

この後の料理教室の予定は

4/9
春雨サラダ、トムヤムクン、グリーンカレーです。

4/16、5/14
牛肉のサラダ、空心菜炒め、パイナップルチャーハン　です。

すべて月曜日　19時からの開催です。
会費はお1人様4000円です。
エプロンはご持参ください。
事前予約制

4月は店休日があります

4月は以下の日にち営業はお休みいたします。

2日（月）
9日（月）
16日（月）
23日（月）

大変申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。

入国審査混雑、また

タイの玄関口、スワンナプーム国際空港での出入国審査に長い行列、混雑の問題が再度出てきているようです。相変わらず改善されないようで、長くて1時間半かかった人もいるのだとか。

職員の数が足りていないのだとかで対応が遅くなるのもありますが、出入国カードにきちんと必要事項を書かないで提出する観光客が多いときは尚一層遅くなります。その上テロ事件や世界情勢によってはある地域の人たちに対する審査が厳しかったりと理由があれこれ膨れ上がっているように思います。

実際去年葬儀で帰ったときも入国するのに40分近くかかったときもありました。運よく間に合いましたが急ぎのときは困りますね。直ぐの解決はまったく（たぶん誰もが）期待していませんけど、何とかして欲しいものです。