試作試作

台風ですよ。気分が下がるーです。

なので、試作を。










こっちはディナー用。今度入れるか入れないかまだ迷っている1品。味付けがタイ人好みなので日本人相手では売れないでしょう。（勝手な想像ですが）まだ試作だったのであと2,3回作ってみます。色合いも考えると難しいです。

次はタイの代表的なデザート。









写真では何なのかさっぱり分からないですね。すみません。バナナを潰してココナッツミルクと上新粉で蒸したバナナもちみたいなのです。今回は試作では粉の配合を見るため。日本の上新粉とタイの上新粉は米自体の違いからタイでやってきた分量では上手くいかないんですよね。

それに片栗粉もタイのはキャッサバ芋が原料なので柔らかさも違います。そんな違いから何を多くして何を少なくしてを繰り返してやっと出来ます。素朴なタイのデザート、ランチに出します。

忙しい時はあまり試作が出来ずに日にちだけが経ったりしますが、合間をかいくぐって何日かかけていろんなバージョンを作ったりしながら決めます。早く仕上げたいなぁー。