bandar
×
[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
3/31に、今日感テレビ（RKB)である料理の紹介をします！
全国ネットではないので福岡近辺の方々だけにしかお届けできませんが、夕方の情報番組、大体16時ぐらいだったかな？
よろしくです。
全国ネットではないので福岡近辺の方々だけにしかお届けできませんが、夕方の情報番組、大体16時ぐらいだったかな？
よろしくです。
PR
更新がおろそかになっているので、業務上とはいえいけないなと改めながらの日記です。
ここ最近は1日のほとんどを厨房で過ごし、夜中に眠気と（ほとんど負けて寝てますが）エクセルと計算機と一緒に過ごしています。
1日が早くまわり、色んな気持ちが交差するも直ぐ次の日の毎日です。あ、それに「テガミバチ」見て涙もろくなったな（歳のせい）と実感したりと、息抜きはしているつもりです。
3,4月は入れ替わりがあったりと世間では忙しい時期かもしれません。思えば1年ほど前も同じように福岡を離れた方もいました。それでも時たま出張も兼ねて顔を出してくれたりと温かいご縁に触れさせてもらっています。
タイはいよいよ乾季で暑い日が続きます。政治がらみの泥合戦は相変わらずですが、異例の政府の過去最高額の海外義援金予算を認証して被災された方々への支援を行っています。民間でも募金活動が行われ、日本に対して出来ることをと活動しています。
この地震で問題となった原子力発電所ですが、じつはタイも計画していました。無論結果的に世界で見直されることになりタイも建設中止に向うでしょう。タイの世論調査の中で原発反対の理由として「タイ人は無責任」ということも入っていたのには半分笑ってしまいましたが、それも良くも悪くも安易に物事は決められないと言うことを認識できたかもしれません。でもそれは多大な犠牲を払ってまでのこと。痛みや苦痛の上に成り立っていることを忘れてはいけないと思います。
九州も夏に電力不足との報道。関東地方での不便さは人ごとではありません。何にしても当たり前に事が進んでいるのは誰かがやってくれていること。大切に、大事にする気持ちが薄らいでしまっているなと寝起き直ぐに反省していました。
今日も忙しい日ですが、昨日行きそびれた銀行には行かないといけませんね。良い週末を。
ここ最近は1日のほとんどを厨房で過ごし、夜中に眠気と（ほとんど負けて寝てますが）エクセルと計算機と一緒に過ごしています。
1日が早くまわり、色んな気持ちが交差するも直ぐ次の日の毎日です。あ、それに「テガミバチ」見て涙もろくなったな（歳のせい）と実感したりと、息抜きはしているつもりです。
3,4月は入れ替わりがあったりと世間では忙しい時期かもしれません。思えば1年ほど前も同じように福岡を離れた方もいました。それでも時たま出張も兼ねて顔を出してくれたりと温かいご縁に触れさせてもらっています。
タイはいよいよ乾季で暑い日が続きます。政治がらみの泥合戦は相変わらずですが、異例の政府の過去最高額の海外義援金予算を認証して被災された方々への支援を行っています。民間でも募金活動が行われ、日本に対して出来ることをと活動しています。
この地震で問題となった原子力発電所ですが、じつはタイも計画していました。無論結果的に世界で見直されることになりタイも建設中止に向うでしょう。タイの世論調査の中で原発反対の理由として「タイ人は無責任」ということも入っていたのには半分笑ってしまいましたが、それも良くも悪くも安易に物事は決められないと言うことを認識できたかもしれません。でもそれは多大な犠牲を払ってまでのこと。痛みや苦痛の上に成り立っていることを忘れてはいけないと思います。
九州も夏に電力不足との報道。関東地方での不便さは人ごとではありません。何にしても当たり前に事が進んでいるのは誰かがやってくれていること。大切に、大事にする気持ちが薄らいでしまっているなと寝起き直ぐに反省していました。
今日も忙しい日ですが、昨日行きそびれた銀行には行かないといけませんね。良い週末を。
これ、美味しそうでしょ？スリランカカリーです。
お店は野方にあります。野方のバス発着所の裏？にあります。終点で降りればOKです。お見せの名前は「ユーカリー」です。
ちょっとお休みが取れないので直ぐに行けないんですが、時間が取れたら野方まで小旅行してきます。
日本においてレッドカレーと言えばグリーンカレーと同じシャバシャバカレーの類が頭に浮かぶ方が多いのではないでしょうか。
タイ語で「ゲーン ペット」またお店によっては（あるいはメニューの構成上の理由から）「ゲーン デーン」と呼ばれる類が、グリーンカレーと同じシャバシャバカレーの類になります。
レッドカレーペーストを使うわけですが、このペーストだけでも色々なカレーを作ることが出来る、けっこうやり手だったりします。
写真は「パネーン ムー」の調理中のもの。バンダルでの名称は「豚肉のレッドカレーソース」としていますが、要するに汁っけが少なく、具は肉だけというカレーです。ココナッツミルクを凝縮させて作るのでマイルド感の強いカレーであります。
このパネーンは豚以外でも牛肉、鶏肉で作る際もパネーンと呼びます。
しかしこれに魚やエビなどで作ると名称が「チューチー」と変わります。
味の特徴としては肉類を使うパネーンには砕いたピーナッツを入れていることが多いです。カレーペースト屋さんによってはパネーンペーストと作っていますが、通常のレッドカレーと比べ香辛料を少し増やしたりと香りにも工夫がされていたりもします。
こうしてパネーンやチューチーはもちろんレッドカレーペーストで作れますが、他にもゲーン パー（直訳：森のカレー）のようなココナッツミルクを使わないカレー、ホーモック（カレームース）、トートマンプラー（タイ式さつま揚げ）、ゲーンソム（タマリンド入り酸っぱいカレー）、パッ ペットまたはパッ プリックゲーン（レッドカレー炒め）、パッ プリック キン（インゲンとレッドカレー炒め）、ゲーン コワ（酸っぱい カレー その2）などなど。
タイのカレーペースト屋さんではカレーの種類や特徴にあわせて配合を変えてあったりしていますが、レッドカレーペーストをベースに作ることもできるので、１種類で多数の料理を作ることができます。
すごいでしょ？
タイ語で「ゲーン ペット」またお店によっては（あるいはメニューの構成上の理由から）「ゲーン デーン」と呼ばれる類が、グリーンカレーと同じシャバシャバカレーの類になります。
レッドカレーペーストを使うわけですが、このペーストだけでも色々なカレーを作ることが出来る、けっこうやり手だったりします。
写真は「パネーン ムー」の調理中のもの。バンダルでの名称は「豚肉のレッドカレーソース」としていますが、要するに汁っけが少なく、具は肉だけというカレーです。ココナッツミルクを凝縮させて作るのでマイルド感の強いカレーであります。
このパネーンは豚以外でも牛肉、鶏肉で作る際もパネーンと呼びます。
しかしこれに魚やエビなどで作ると名称が「チューチー」と変わります。
味の特徴としては肉類を使うパネーンには砕いたピーナッツを入れていることが多いです。カレーペースト屋さんによってはパネーンペーストと作っていますが、通常のレッドカレーと比べ香辛料を少し増やしたりと香りにも工夫がされていたりもします。
こうしてパネーンやチューチーはもちろんレッドカレーペーストで作れますが、他にもゲーン パー（直訳：森のカレー）のようなココナッツミルクを使わないカレー、ホーモック（カレームース）、トートマンプラー（タイ式さつま揚げ）、ゲーンソム（タマリンド入り酸っぱいカレー）、パッ ペットまたはパッ プリックゲーン（レッドカレー炒め）、パッ プリック キン（インゲンとレッドカレー炒め）、ゲーン コワ（酸っぱい カレー その2）などなど。
タイのカレーペースト屋さんではカレーの種類や特徴にあわせて配合を変えてあったりしていますが、レッドカレーペーストをベースに作ることもできるので、１種類で多数の料理を作ることができます。
すごいでしょ？
タイを含め５０カ国もの国々から支援を表明、日本政府に申し出があったそうです。
中国も初めての人道支援隊を日本に送るとのことで、四川大地震の恩返しと表明しているそうです。同じくつい最近被災したニュージーランドも今度は自分達の出番ということで日本に救助隊を派遣するそうです。
韓国はいち早く救助隊が昨日到着。アメリカ軍も艦艇を派遣して自衛隊と救助活動を展開するそうです。
過去にこれほどの多くの国々からの援助要請はあったのでしょうか？勉強不足の自分は知らないだけなのかもしれません。
たくさんの救いの手のことを考えると感謝の気持ちで涙が出てきました。同じ国に住んでいながら小さすぎる自分ですが恥ずかしいですが、自分が出来ることは凄く限らているように見えますが、出来ることは積極的にしていきたいと思っています。
中国も初めての人道支援隊を日本に送るとのことで、四川大地震の恩返しと表明しているそうです。同じくつい最近被災したニュージーランドも今度は自分達の出番ということで日本に救助隊を派遣するそうです。
韓国はいち早く救助隊が昨日到着。アメリカ軍も艦艇を派遣して自衛隊と救助活動を展開するそうです。
過去にこれほどの多くの国々からの援助要請はあったのでしょうか？勉強不足の自分は知らないだけなのかもしれません。
たくさんの救いの手のことを考えると感謝の気持ちで涙が出てきました。同じ国に住んでいながら小さすぎる自分ですが恥ずかしいですが、自分が出来ることは凄く限らているように見えますが、出来ることは積極的にしていきたいと思っています。