いよいよ明日、本番だー！

通常のお店の仕込みに明日のイベント用の仕込を平行して行うため、今日はかなりハード。

何時に終われるか、分からないけど、始めたら「あ、これも、あ、あれも」と永遠に続きそう。

昨晩営業時間終了後、沖シェフよりお電話を頂戴しました。

「仕込み大丈夫？1人だから心配になっちゃって」とお気遣いのお電話でした。

ご心配をおかけしてしまって。。。

今日も早朝から仕込みを始めています。冷蔵庫のスペースが限られているから大量の仕込をしてもどうしても保管場所がないため、時計を見、営業状況を見極めて段取りを進めていかなければなりません。48時間一区切りで考えての作業。

皆さんにご迷惑をおかけしないよう、間に合わせるようにします。

沖シェフのお心遣いに感謝しています。ありがとうございます。

台風4号が

気になりますが、大丈夫かも。まだ沖縄まで達していないようですが、あしたからあさって本番当日にかけての予想進路と勢力を確認しておかないと。

お店の通常営業の合間合間に仕込み中。でも明日から明後日の朝にかけてがピーク。

再来週までの店休日まで気が抜けないです。

そして、その再来週の店休日は、仕事を一切しないようにしようと思います。

久々の丸一日オフに向けて、頑張ります。

それと、チケットはおかげさまで完売です。本当にないです。すみません。

イベントまであと数日

店の業務をこなしていてふと思う来週のイベント。

もうすぐ本番。

出来る仕込はしていますが、前日当日でしないといけない事多いです。

ありがたい事にチケットは完売との事。

チケットはバンダルにもないです。

本当です。

お店代表、タイ代表として皆さんに恥ずかしくないよう、そして後悔のない様頑張ります。

ガイドブック発行

タイ国貿易センター（以下DEP)より、日本におけるタイ政府認定レストラン「タイセレクト」のガイドブックが発行されました。

日本には59店舗（2008年3月末時点）認定されているそうです。

現在も申請中、審査中のレストランがありますのでこれからも増えていきます。

レストランの案内の他にロゴ発行の意味や目的、タイ食材のミニ知識なども盛り込まれています。


バンダルでもおいてありますので、ご来店の際、またはエレベーターホールにもおいてありますのでお気楽にお持ち帰りください。



余談ですが、この政府認定店ではないお店はタイ本場の味ではないということではありません。認定してもらうための申請をしていないか審査待ち、申請中などなどお店のコンセプトによって様々です。認定店じゃないレストラン＝本場の味ではないレストラン　ではないので誤解しないで下さいね。認定ロゴを持っていないお店でも美味しくて本場の味、雰囲気を楽しめるレストランはいっぱいあります。

新人 留学生

KBCテレビ　「アサデス」で来週の告知に出てきてからの更新。皆さん朝早くからお疲れでした。

さて、昨日、来週のイベントに使うメインの食材の内、タイの調味料や海老、ソフトシェルクラブなどの搬入もありいよいよ本番が近くなってきたのを実感。

会場になる　The Villasさんに食材を取りにシェフたちも集合。使い慣れないタイの食材を目の前にして使い方などの確認や説明、量の確認などなど。シェフ各々が食材を手にこれから仕込みに入っていきます。

そんな日に、新しくタイ人の留学生君が初出勤。








まかない中のポーマ君。

今年から福岡の大学に通っています。

まだ学校の授業が多いのであまり入れませんが、頑張ってもらいたいですな。

今風のイケメン（って言うのかな？）な感じで、一見日本人にも見える（社長談）。

まずは厨房の手伝いです。

新たなバンダルの顔になってくれる様、期待しとーよ、ポーマ君！←プレッシャー